สเต็กขั้นเทพ
เป็นธุรกิจที่เริ่มต้นหลังจากที่มัทรีเป็นผู้นำเข้าแล้วส่งออกเนื้อปลาแซลมอนให้กับ
Golden place และ MaxValu แต่ปัจจุบันส่งขายให้ Golden place ที่เดียว
โดยแยกเนื้อปลาแซลมอนเพื่อส่งขาย จึงทำให้เหลือหางปลาแซลมอนบ่อยครั้ง
ในช่วงแรกนำไปถวายวัดและตามสถานที่ปฏิบัติธรรม
จนคิดว่าในเมื่อที่บริเวณหางปลาแซลมอนยังมีเนื้อปลาเหลืออยู่มาก
ถ้านำไปสร้างรายได้ก็น่าจะดี ดังนั้นจึงนำวัตถุดิบนี้มาเปิดร้านสเต็กทันที
ก่อนที่จะเปิดร้านสเต็ก ต้องหาข้อมูลให้รอบคอบ โดยหาจากอินเทอร์เน็ต พร้อมลงมือด้วยตนเอง รวมทั้งมีเชฟชาวเยอรมันคอยช่วยสอนอีกทาง กระทั่งนำความรู้ทั้งหมดมาประยุกต์เป็นสูตรของตนเอง ดังนั้น สิ่งที่ต้องมีขณะเริ่มเปิดร้านสเต็กขั้นเทพ ได้แก่
1. หน้าร้าน โดยมัทรีเลือกทำเลที่อยู่ใกล้ที่พักอาศัยและอยู่ในละแวกชุมชน
2. อุปกรณ์ เตาทำสเต็ก จาน ช้อน ต่าง ๆ
เงินลงทุนเปิดร้านสเต็ก “มัทรีใช้เงิน 3-4 แสนบาท ทั้งค่าเช่าร้าน ค่าตกแต่ง เป็นต้น แต่ทั้งนี้ในเรื่องของวัตถุดิบในฐานะที่เป็นผู้นำเข้าและส่งออกไม่มีปัญหาในเรื่องนี้ เพราะส่วนตัวคุ้นเคยอยู่แล้ว”
“ปัจจุบันเปิดร้านสเต็กขั้นเทพมาได้ 5 ปี สามารถคืนทุนได้ตั้งแต่ 3 ปีแรก ขณะเดียวกันมียอดขายต่อเดือนประมาณ 2-3 แสนบาท เฉลี่ยเป็นกำไร 60-70% ของยอดขายทั้งหมด”
ธนนท์พร คำเหลา (มัทรี)
เจ้าของธุรกิจ สเต็กขั้นเทพ